Finland This Week

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■ 今年のコック

05.05.2004

　フィンランドの料理はおいしくない、なんて思っている人はいませんか？イタリアンやフレンチ、最近ではエキゾチックなアジアン料理を始めとするインターナショナルなレストランがたくさんある日本では、｢フィンランド料理｣店にはなかなかお目にかかれません。だからこそ、ピンときませんが、ベリーやキノコなど自然の素材をふんだんに使った素朴なフィンランド料理は、田舎にいけばじっくりと味わうことができます。でも、そんなヨーロッパのはじっこ、のようなイメージではないゴージャスな料理ももちろん楽しめます。

　テレビでは「料理の鉄人」のように、スタジオで複数のコックが腕を競い、観客がその場で勝者を決める番組がかなり前から人気です。より本格的なコックの腕を競うのは、毎年春に行われる「今年のコック」コンテストです。1995年から続くこのコンテストは今年で９年目。フィンランドのコックの技術を磨き、その評価を国内外に広めるために開かれており、毎年フィンランドでもトップ･クラスのレストランで腕を振るうコック達が出場します。

予選、セミファイナル、ファイナルと戦って最終的にベスト３位のコックが表彰されますが、やはりタイトルを獲得すればレストランの宣伝にもなりますし、コックには最高の栄誉です。

　今年のコックに選ばれたのは、レストラン「チェズ･ドミニク」のユーセ・ミッコネン氏、２位は、「ＧＷスンドマン」のユハ･アッティラ氏、３位にはヘルシンキにオープンしてから１年の「デモ」のトンミ･トゥオミネン。その他ファイナルに残ったのは、「ハーヴィス･アマンダ」、「パレス･レストラン」などフィンランドでも歴史ある高級レストランとして有名なコックたちです。

　カジュアルに手軽に食べられる料理も旅には必要ですが、日常を忘れて高級な雰囲気を味わいたいのならば、腕がよくて地元のセレブもよく集まるこんなレストランに出かけてみてはいかがですか？予約をして、オシャレをして、フィンランドにもゴージャスで美味しいレストランがあることを充分に味わってみてください。

今年のコック３位までのレストランの住所。

Chez Dominique : Ludviginkatu 3-5 Tel: +358-9-612-7393

www.chezdominique.fi

GW Sundmans : Etelaranta 16 Tel: +358-9-6226-410

www.royalravintolat.com

DEMO : Uudenmaaknatu 11 Tel: +358-9-2289-0840