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| : Finland This Week
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22.12.2004
クリスマス料理
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クリスマスの料理というと、クリスマス・ケーキやチキン、ローストビーフなどを思い浮かべる方が多いでしょう。フィンランドでは、クリスマスのメイン・ディッシュは豚肉のハム。スーパーでは、
キロ単位で人の頭ほどもある大きな肉の塊が売られています。家族が揃って食事をとり、働かないのがクリスマス休暇なので、クリスマス期間中はずっと同じものがテーブルに並ぶ、という日本のおせち料理の感覚でいただくのがフィンランドのクリスマス料理です。
クリスマスのハム
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大きなハムはステーキのようにかなり厚めに切って、マスタード・ベースのソースをかけていただきます。他には、塩漬けや酢漬けにしたニシンや鮭、色が鮮やかなビーツや森のキノコが使われたサラダが前菜に、寒い国ならではの暖かい料理はバラエティ豊かなキャセロール料理が作られます。ニンジン、カブ、レバーなどを味付けしてオーブンでじっくりと焼き上げたキャセロール料理は、アツアツのものをいただきたいもの。
クリスマスのデザート
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デザートにはミルクでたいたお米のおかゆです。ドライフルーツであまーいソースを作っておかゆにかけて食べます。牛乳とお米？と日本人は敬遠しがちですが、意外においしい組み合わせです。このおかゆは家族みんなが楽しみにしているもの。鍋で暖めるときに、アーモンドを一つだけ入れて、見えないように混ぜてお皿にもります。誰のお皿にアーモンドが入ったかは、食べてみないと分かりません。家族でたった一人にしか当たらないアーモンド。
もしアーモンドが見つかったら、幸運のお知らせで、来年はいいことがあるはずです。おやつとしてもデザートとしてもクリスマス期間中に食べ続けるのがジンジャークッキーとクリスマス・パイ。
星の形をしたパイのまんなかにあんずのジャムがのっています。最後にはアルコール入りのグロギでほろ酔い加減に。
この時期にフィンランドにいるならば、クリスマス料理を出すレストランに挑戦してみてください！レシピ（英語）を参考にフィンランドの自分でクリスマスの食卓を作り上げてしまうのもいかがですか？
よいクリスマスと新年をお迎えください！
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta vuotta!!
次回のFinland This Week は1月5日に掲載します。
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